On peut dire que le Chef Benoit est tombé dans la marmite tout petit, puisque c'est à l'âge de 14 ans qu'il commence son apprentissage de cuisinier, et depuis il n'en est pas sorti.

Sans attendre la fin de sa formation  il passe déjà ses vacances scolaires dans les cuisines des centres de vacances à Thonon les Bains, au Val Cenis et aux sables d'Olonnes.

En 1979, avec son CAP en poche, il intègre la restauration collective, en tant que second de cuisine, où il continue à apprendre auprès de différents Chefs, puis à son tour devient Chef de cuisine et responsable d'un restaurant d'entreprise.

Ceci pendant une quinzaine d'années, et là c'est le grand saut lorsqu'il repend "Le Tonnelier", un restaurant de cuisine traditionnelle à Orléans. Même si sa place est en cuisine, qui ne se souvient pas de Benoît en salle, où il prend un réel plaisir à servir et divertir ses clients.

2007, nouveau changement de cap, le voilà Chef à domicile et traiteur. Pour le bonheur de ses hôtes, il élabore avec eux des prestations sur mesure - Tour du monde des saveurs, soirée Bolywood, poêlées géantes -

Benoît est Membre pendant plusieurs années du bureau de l'UMIH45 (Union des métiers de l'industrie hôtelière du Loiret), et ancien rugbyman au RCO (Rugby club Orléanais).

C'est aujourd'hui, à la Saudraie en Sologne à Salbris, que vous pouvez retrouver Benoît ou le découvrir, si vous n'avez pas encore la chance de le connaître.